動手做PIZZA

自己做的動手做PIZZA，料多味美好實在！





夏威夷pizza香噴噴出爐！大約是八吋左右的大小，算是迷你型的尺寸，兩個人的午餐，剛剛好！


比起這個PIZZA HOT的六小福，自己做的是不是皮薄又餡多呢？



披薩麵糰很簡單，以下是我的配方：
2008/9/21　披薩麵糰材料記錄（可做兩個八吋披薩）

中筋麵粉 250g
乾酵母 1/2+1/4小匙
赤砂糖 1大匙
橄欖油 1大匙
水 150g


做法（以下僅供自已記錄＆日後參考）

• 【揉麵】所有材料依序放入麵包機中一起攪拌約15分鐘，直到變成光滑的大麵糰。



• 【基本發酵】麵糰置於麵包機內，發酵約1小時至兩倍大。



• 【分割、鬆弛】將麵糰由麵包機取出，分割成2個，滾圓後，鬆弛10～15分。



• 【整形】將滾圓並鬆弛後的麵糰壓扁，用桿麵棍桿開成約八吋的圓片狀，將不平整的麵糰邊緣向內卷（這麼做目的有二：美觀＆防止餡料掉到PIZZA外，這部份也可以省略）。



• 接著塗上蕃茄糊，撒上餡料（因為是夏威夷口味，我只放了火腿片和鳳梨片）和滿滿的披薩起司。



• 【烤焙】　不需進行最後發酵，即可送入烤箱烤焙。烤箱於使用前約25分鐘開始預熱，以上火220℃／下火200℃（烘王烤箱），烤12～15分鐘左右，至起司呈現焦黃狀即完成。

動手做PIZZA，材料真的很簡單：PIZZA麵糰、鳳梨片、火腿片、披薩專用乳酪、蕃茄披薩醬（蕃茄披薩醬也可以用義大利麵用的蕃茄糊或熱狗沾的蕃茄醬）



塗上番茄披薩醬後，再放上火腿片



因為要做夏威夷口味，所以要再放上鳳梨片



撒上滿滿的起司，就可以開始烤囉！
（起司一定要佈滿整個PIZZA，這樣烤出來才會牽絲）



以上做法是在拿坡里打工兩年的貝先生傳授，他在週末實做宴客後，隔天921剛好是星期日，我自已又再試做一次的心得，真的既簡單又美味～美中不足的是，鳳梨放太多，所以太甜了點！

貝先生從多年前就不斷誇口自己很會做PIZZA，週末終於吃到他做的夏威夷和總匯PIZZA，味道和成品真的很棒，可惜沒圖沒真相（那天和家人一起吃飯，慌忙之中就沒拍到，殘念），貝先生可不是說說而已，只是想不想的問題而已～我們已經決定，要到COSTCO搬一包披薩專用乳酪回家存，所以又將開始PIZZA PARTY，下回要做洋蔥鮪魚口味！


同場加映：百香果優格佐蘆筍
吃熱呼呼的PIZZA，就配點清爽的沙拉吧！