驚喜大發現－每天花５分鐘做麵包吧！

孟老師這篇：每天花５分鐘做麵包吧！
文中分享了：Artisan Bread in Five Minutes a Day一書內容，先花點時間和好麵糰，再放入冰箱冷藏室保存，時間可長達14天，想吃麵包時，只要隨時取出需要的量，可以做成任何加料麵包，只要五分鐘，天天有熱麵包可吃。（這和中國人吃米飯的方式差不多嘛！要吃白米飯時，再把白米洗好，加水放入電子鍋，不久後就有熱騰騰的白米飯囉！）

令人驚喜的時，這完全和我近期做麵包的方式不謀而合哦！請見：
熱狗麵包、S號漢堡包、香檸雞柳堡

之前在餅家看到文世成老師的超軟義大利羅勒麵包，文老師提示了一個很棒的重點→直接法裡，水可以和麵粉混合後先放置數小時甚至一夜，再繼續麵包的製做。如此水份會完全被麵粉吸收，麵糰的保溼性奇佳，做出來的麵包也就不易老化呢。我的自行改良做麵包方式，竟然可以延緩麵包老化，已經夠驚喜了。

今天又看到孟老師分享的每天花５分鐘做麵包吧！　再次證明，把打好麵糰放入冷藏的動作，對做麵包來說是有幫助的，這比我照著食譜做出成功的點心，有更多的喜悅和成就感～

規規矩矩做點心，可以有美美的成功作品，
勇於嘗試創新，更會有不同的大發現呢！！

同場加映：Making No-Knead Bread



～相關連結～
要看影片請點→YouTube-Artisan Bread in Five Minutes a Day

要找好吃麵糰，請參考最愛麵糰配方大公開

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